On Veterans Day, Telemundo San Antonio aired a story by reporter Rodolfo Sánchez about our founder, Chef Mark Sierra, and how his restaurant in Boerne became a new way to serve the people who served our country. The segment is in Spanish. Watch it below, then read our summary in English and en español.
Originally reported by Rodolfo Sánchez for Telemundo San Antonio: De Irak a Boerne: veterano abre restaurante con una misión más allá de la cocina.
From La Joya to Iraq
Mark grew up in La Joya, a small town in the Rio Grande Valley, where he was raised by his grandparents. They taught him that you always help people. When he was nine, his grandmother lost her sight, and Mark took over the cooking: the same carne guisada, rice, menudo, and tamales the whole family gathered around. That is where his love of cooking began.
He later joined the Army, trained at Fort Sill, Oklahoma, and served 15 months in Iraq.
A Restaurant With a Mission
After the Army, Mark settled in Boerne, where he and his wife, Dalia, own Compadres Hill Country Cocina. In 2020 they hosted a free dinner there for Purple Heart recipients. It was meant to be one night. It became the Purple Heart Project.
Today we honor Purple Heart recipients and their families, along with Gold Star families: the mothers, fathers, husbands, and wives who lost someone in service to our country.
Bringing Families Back Together
Mark told Telemundo that our goal is for these families to come back together as a family. That is why we host events where they can spend time together, whether it is a dinner out, a dance lesson, a day at Six Flags, or a weekend of camping.
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En español
En el Día de los Veteranos, Telemundo San Antonio transmitió un reportaje de Rodolfo Sánchez sobre nuestro fundador, el chef Mark Sierra, y cómo su restaurante en Boerne se convirtió en una nueva manera de servir a quienes sirvieron al país.
De La Joya a Irak
Mark creció en La Joya, un pueblito del Valle del Sur de Texas, donde lo criaron sus abuelos. Ellos le enseñaron que siempre hay que ayudar a la gente. Cuando tenía nueve años, su abuela perdió la vista y Mark comenzó a cocinar: la misma carne guisada, el arroz, el menudo y los tamales que reunían a toda la familia. Así nació su pasión por la cocina.
Más tarde se alistó en el Ejército, entrenó en Fort Sill, Oklahoma, y sirvió 15 meses en Irak.
Un restaurante con una misión
Después del Ejército, Mark llegó a Boerne, donde él y su esposa, Dalia, son dueños de Compadres Hill Country Cocina. En 2020 organizaron allí una cena gratuita para veteranos condecorados con el Purple Heart. La idea era una sola noche. Hoy es The Purple Heart Project.
Hoy reconocemos a quienes recibieron el Purple Heart y a sus familias, y también a las familias Gold Star: las mamás, los papás, los esposos y las esposas que perdieron a un ser querido en el servicio al país.
Volver a ser familia
Mark le contó a Telemundo que nuestra misión es que estas familias vuelvan a reunirse como familia. Por eso organizamos eventos donde pueden estar juntos, ya sea salir a cenar, aprender a bailar, ir a Six Flags o pasar un fin de semana de campamento.
¿Quieres participar? Consulta nuestros próximos eventos o haz una donación. Mira el reportaje en Telemundo San Antonio.